您的当前位置:首页>流量 > 正文

立夏后饮食有讲究,牢记“3吃3忌”

  • 2023-05-16 09:54:38 来源:北京卫视暖暖的味道

立夏后气温不断的攀升,这时候就不能一味的继续保持春季的饮食习惯了。不少暖粉留言抱怨:最近易出汗、易上火、易倦怠,连带着心情都容易变得烦躁不安。


(相关资料图)

身体随着季节的转换而出现变化,日常饮食也要根据季节转变而调节,做到应季而食。

所以这里,暖暖提示暖粉们:进入夏天后,人体的新陈代谢速度加快,而心脑血管的血液供给不足。应该要多注意养生方法,这样才能够帮助顺利度过这难熬的夏季!

立夏之后,3不吃!

①忌辛辣食物:

在夏季,人们常常觉得没什么胃口。这时候如果来一盘辛辣的菜肴《辣子鸡》、《水煮肉片》、《香辣小龙虾》等,光看那红彤彤的色泽就有食欲,因此在夏天倍受人们喜爱。

但是,夏天本来就热,辛辣食物吃多了就会刺激人的肠胃。其次,本来夏季皮肤油脂分泌就特别旺盛,肝火旺盛上火后就更容易爆痘了。

②过量吃生冷寒凉性的食物:冰镇饮料、生鱼肉、没有加热的剩菜剩饭。春夏换季,细菌大量滋生,引发肠胃不适,甚至可能会拉稀等。

③少吃油腻的食材:夏天,是一年中湿气最重的时候,油腻食物吃过多,会影响了脾的运化,使水湿内生,从而导致湿气越来越重。

入夏之后,多食这3宝

立夏之后,阴气较弱、阳气开始旺盛。

除了每天坚持午睡、坚持适量的运动(慢跑、快走、散步、打太极拳、瑜伽),更需要保持一个好的心情。因为心火过旺,生气、易发怒,一不小心很容易心脏不适,甚至猝死......

在饮食上,更要多吃这3样:

①多吃新鲜的瓜果蔬菜:

俗话说:“春吃芽、夏吃瓜”。夏季大量的蔬果上市,新鲜营养又便宜!正是吃瓜的好季节。

夏天人体水分大量流失就容易缺水,瓜果里含有大量的水分,可以很好地清热解暑,补充水分。黄瓜、甜瓜、西瓜、冬瓜都是不错的选择。

②多吃豆类食材:

湿气重就容易脾虚,而豆类食物中含有丰富的钾,镁和多种维生素。而且,夏季豆类食物正是成熟时,营养价值最为丰富,常吃豆类食物可以很好地健脾利湿,提高人体免疫力。

常见的豆类:绿豆、红豆、毛豆,豌豆等等,入夏可以经常食用一些。

炎炎夏日,大家的出汗量逐渐增加,而汗液带走大量水分的同时还带走了咱们身体里一定量的钠、钾、钙等矿物质。

除了平时要多喝水外,营养专家还指出可以从豆类里面摄取一定的钾、钠等元素,比如咱们常吃的扁豆!

扁豆的吃法很多,但是说到与什么食材搭配营养又美味,暖暖觉得土豆和排骨得安排上。

这道经典的菜肴应该不少暖粉曾经尝试过吧,烹饪时肯定有遇到过:扁豆没烧熟或者土豆怎么都不入味的情况。

①处理扁豆时用手掰开更能入味;

② 土豆别滚刀切,要用刀根轻轻将土豆表面切小口再往外掰成块。

排骨烧扁豆

土豆/扁豆/排骨/大料

桂皮/料酒/葱姜/老抽/酱油

盐/白糖/胡椒粉/醋/干辣椒

扁豆的处理:将扁豆洗干净用手掰开(掰开比切开更容易入味)。

大厨窍门

① 豇豆适合做馅料、凉拌;② 蛇豆适合做干煸菜肴;③扁豆和油豆角适合炖煮菜肴;④四季豆适合做焖面

土豆的处理:用刀根轻轻将土豆表面切一点小口,然后往外掰成土豆块。

炒制:锅中适量油,放入一块大料和桂皮煸香,下入清洗干净的新鲜排骨煸炒;加入2勺料酒去腥将排骨煸出焦边,然后加入葱姜和10克料酒再次去腥。

煮制:锅中加入30克酱油、4-5克老抽,改开大火翻炒,再加入清水没过排骨煮制开锅。

调味:开锅后撇去锅中浮沫,放入5-6克盐、白糖、胡椒粉以及3-4克米醋;锅中加入3个干辣椒改中小火炖煮40分钟。

大厨窍门

干辣椒可以加速排骨的成熟

焖制:另起一锅,将扁豆煸炒出虎皮加入水,马上加盖焖制半熟;关火后,加入切好的土豆焖5分钟。

完成:将焖好的土豆和扁豆加入到排骨锅中,小火烧制20分钟即可出锅。

③多吃苦味食材:

另一个很重要的说法是“夏日吃苦,胜似进补”。夏天炎热酷暑让人心烦意乱、心气旺盛,适当地吃一些苦味食物对人体的健康有益。

比如苦瓜、蒲公英、莲子心等食物!

《本草纲目》中记载:苦瓜能“除邪热,解劳乏,清心明目”。瓜具有清热解毒、消暑降火的功效,又因为苦味不会传递给其他菜肴,故而也被成为“君子菜”,立夏后吃它再合适不过。

相比其他瓜类,它最大的特点:维生素C含量丰富,100克中含56毫克,是黄瓜的6倍!此外,苦瓜中的苦瓜素还被誉为“脂肪杀手”,减肥的暖粉不妨可以适当多吃些苦瓜。

虽然诸多好处,但苦瓜的苦味总叫人望而却步。

苦瓜不苦,补气消暑!这道酿苦瓜绝对是炎炎夏日的一股清流!是怎样的去苦两部曲,让最后的成菜口感爽脆,一口一个满足?各种辅料齐上阵,结合时令,营养满满!

酿苦瓜

食材

苦瓜/猪肉/青红椒/葱蒜

玉米淀粉/酱油/料酒/盐

做法

- 1 -苦瓜处理:苦瓜一破两开,去掉中间瓤(白膜保留),再次一破两开,均匀切小段备用。

- 2 -调馅:猪肉末中依次放入葱姜末、姜汁、盐、酱油、香油,顺着一个方向充分搅拌上劲。

- 3 -焯水(给苦瓜去苦的关键步骤):锅中坐水,烧开后放适量白糖,下入苦瓜焯水后放入冰水中浸泡。

- 4 -酿馅:用厨房用纸将苦瓜吸干水分,在苦瓜上均匀抹一层薄玉米淀粉,将肉馅酿在苦瓜上即可。

吸干苦瓜表面的水分,可让苦瓜和肉馅更好的粘连在一起

- 5 -煎制:热锅凉油将锅润透,将苦瓜酿馅一面朝下,小火煎制均匀受热。

- 6 -炒制:苦瓜三面煎制成熟,放蒜片、葱花爆香,再放入青红椒块翻炒。

最后再烹入料酒、酱油、少许清水、盐简单调味,翻炒均匀,这道菜完成~

暖暖有话说:

喜欢今天小暖的食谱推荐记得分享和留言,期待更多人的关注!

标签:

推荐阅读

立夏后饮食有讲究,牢记“3吃3忌”

立夏后饮食有讲究,牢记“3吃3忌”,顺应节气平安过夏,全家少生病

名山中学赵荣博判决书(名山中学)|世界观察

1、丰都县名山镇中学还可以!2、丰都县名山镇中学校,简称“名山镇中”、“名山中学”,位于丰都县名山...

五一桥社区:防范灾害风险,护航高质量发展

2023年5月12日是我国第15个全国防灾减灾日,为让居民群众掌握基本的应急避险技能,保障居民群众生命安全,

超华科技:已具备4.5μm锂电铜箔生产能力 同时具备6um锂电铜箔、高频高速铜箔量产能力 天天微动态

超华科技近期接受投资者调研时称,公司具备铜箔产能达2万吨 年。公司开发用于5G通讯的RTF铜箔的已实现量产

医药一哥出手大手笔回购,公募已提前加仓

恒瑞医药拟以6亿元-12亿元回购股份,用于员工持股计划恒瑞医药视觉中国资料图恒瑞医药拟回购股份用于员工持

猜您喜欢

【版权及免责声明】凡注明"转载来源"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多的信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。亚洲娱乐网倡导尊重与保护知识产权,如发现本站文章存在内容、版权或其它问题,烦请联系。 联系方式:8 86 239 5@qq.com,我们将及时沟通与处理。

时尚